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科技名词定义

中文名称：

番茄红素

英文名称：

lycopene;licopin

定义：

番茄中的红色素，是胡萝卜素的母体化合物。

应用学科：

生物化学与分子生物学（一级学科）；激素与维生素（二级学科）

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番茄红素

番茄红素是植物中所含的一种天然色素。主要存在于茄科植物西红柿的成熟果实中。它是目前自然界中被发现的最强剂。